Découverte : des amphores en terre cuite pour élever le vin

Chez Domaine Fagot, Frederic Fagot a remplacé les traditionnelles barriques par des amphores.

A Rosnay, un vigneron a choisi une technique datant de l’Antiquité pour élever le vin qu’il produit. Il a choisi d'expérimenter la vinification en amphore. Il a remplacé les traditionnels tonneaux en bois par des jarres en terre cuite. Une méthode de vinification déjà utilisée par les civilisations grecque, romaine et gauloise. Explications Cyrille Guillet.