V&T AMPHORES
Amphores · Jarres
en terre cuite et en grès
pour l'élevage
de vins, bières et spiritueux
Fabrication artisanale, contenances de 80 à 1200L
Depuis plus de 10 ans, Vin et Terre sélectionne et développe avec les meilleurs potiers une gamme de jarres et amphores :
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en terre cuite naturelle ( galestro toscan )
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en grès naturel
( silices de la vallée de Sichuan )
Ces jarres ont une longue histoire multiséculaire pour avoir contenu du vin, des huiles et autres denrées alimentaires.
En gardant leur structure argileuse et en les équipant d'accessoires, nous les avons fait évoluer vers des formes ovoïdes, sphériques ou elliptiques pour permettre à vos vins, bières et spiritueux de s'exprimer pleinement.
Nos céramiques naturelles, matériaux inorganiques, permettent de :
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Faciliter une micro-oxygénation.
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Préserver la qualité du fruit et l'authenticité des arômes.
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Favoriser les échanges ioniques et les qualités tactiles particulières, apportant une touche unique aux boissons.
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Élaborer des cuvées spéciales.
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Obtenir un caractère léger, fruité et digeste.
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Apporter de la délicatesse, la minéralité et la fraîcheur.
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favoriser une hygiène parfaite et limiter les intrants, voire les abandonner
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Assurer une bonne isolation thermique.
LA TERRE CUITE
NATURELLE
La terre cuite est un matériau naturel et neutre qui respecte et préserve les qualités du cépage et du terroir.
Nos contenants de fabrication artisanale italienne laissent le fruit s'exprimer pleinement.
L'argile toscanne, d'AOP Terracotta Impruneta, est mondialement reconnue par sa finesse.
Un savoir-faire traditionnel au service de l'élevage et de la vinification.
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Contenants de 80 à 1000L
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Expression du fruit
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Respect du cépage
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Micro-oxygénation
LE GRES NATUREL
D'une porosité inférieure à celle de la terre cuite, le Grès apporte de la minéralité et de la fraicheur et tout en préservant l’authenticité de fruits et d'arômes.
Pensée et conçue par Vin et Terre, notre gamme
de contenants bénéficie de la fabrication artisanale chinoise ancestrale et unique.
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Contenants de 80 à 1200L
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Droiture, minéralité
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Eclat & vibration
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Légère micro-oxygénation
La main de l'Homme
Comme pour l'élaboration du vin, c'est la main de l'homme qui façonne chacune de nos jarres.
Un véritable savoir-faire artisanal dans le plus grand respect des traditions.
Au même titre que chaque boisson que vous créez est unique, chaque jarre est unique.
Nos contenants sont fabriqués à la main avec des argiles naturelles extraites de carrières réputées.
NOTRE QUALITÉ
Argile naturelle
Vin et Terre a choisi deux céramiques à base d'argile naturelle directement extraite de carrière : la Terre cuite et le Grès.
Savoir-faire
Nos argiles ont une histoire millénaire
et sont travaillées manuellement par des potiers au savoir-faire ancestral dans les contenants alimentaires.
Traçabilité
Nos jarres possèdent un numéro de série qui assure la traçabilité de l'argile extraite de carrière jusqu'à l'amphore dans votre chai.
Nos jarres répondent aux directives Européennes des céramiques destinées au contact alimentaire
Des amphores
On parle souvent "d'Amphores" quand il est question d'élevage ou de vinification en contenants en terre cuite.
En réalité, il est plus approprié de parler de jarres, car une amphore n'est qu'une petite étape dans la longue histoire de la jarre (un grand récipient d'argile, à large bouche, de forme ovoïde et sans anses).
Quant à l'amphore, apparue au IIIe-IVe millénaire AEC, c'est un vase à deux anses, généralement terminé à sa partie inférieure par une pointe ou un pied étroit et qui servait surtout au transport et au stockage des denrées. A usage unique, l’amphore était à l'époque l’équivalent de la bouteille d’aujourd’hui.
Pourtant c'est le mot que vous avez choisi pour définir ces contenants.
Des centaines de clients
nous font confiance
Château de Piote
"Avec ces jarres de terre cuite toscanes,
j'ai retrouvé l'expression pure du fruit
de mes vignes."
Domaine de Juchepie
"Il est fascinant de goûter comment la jarre en grès sculpte des vins tellement différents, mais tout aussi passionnants qu’en barriques."
Château Tire Pé
"L'élevage en jarre de terre cuite est la continuité naturelle dans ma recherche d'une expression pure
et authentique
de mes vins."
Les contenants en terre cuite ou en grès sont idéaux pour l'élevage des vins, bières et spiritueux, tout en vous permettant d'utiliser moins d'intrants.
Leur porosité offre une oxygénation régulière, comme la barrique de chêne, mais au contraire de cette dernière, n'apporte ni goût, ni odeur.