Ovo® couché
Amphore en grès naturel de Sichuan
L'œuf debout n'existe pas dans la nature, nous avons couché le notre aussi ! La forme ovoïde allongée de Ovo couché favorise un fort mouvement (60 cm/jour) qui apporte beaucoup de rondeur et du gras au vin. Le liquide a un peu plus d'interaction avec l'oxygène et les lies. La qualité du fruit est préservée, révélant une pureté et une fraîcheur pour des élevages subtils.
CARACTERISTIQUES
COMPOSITION DU GRES
FICHE TECHNIQUE
OPTIONS
| Contenance | 300 Litres |
| Diamètre | 85 cm |
| Longueur | 115 cm |
| Ouverture | 5 cm |
| Poids | 110 kg |
| Epaisseur | 2,5 cm env |
Découvrez Ovo couché, notre amphore en grès naturel de Sichuan, conçue pour révéler la quintessence de vos vins. Sa forme unique favorise une vinification et un élevage qui mettent en lumière droiture, minéralité, fraîcheur et pureté de vos crus.
Un matériau d’exception : Ce grès naturel, roche sédimentaire riche en silicates, est extrait d’une carrière unique au monde, nichée dans la vallée de Sichuan.
En matière de vinification et d'élevage, il assure un respect profond du cépage, une préservation optimale de la qualité du fruit et une authenticité remarquable des arômes. Il permet d'obtenir des vins délicats et légers, avec des tanins veloutés et arrondis. Ovo est particulièrement adapté aux élevages longs.
Une polyvalence exceptionnelle : ce grès naturel convient également aux alcools, bières, cidres, aux fermentations de fruits et légumes, ainsi qu’à la conservation de diverses huiles.
- Capacité : 300 L
- En option : bonde aseptique, support rotatif
