Nuestras ánforas de cerámica y granito para cervezas, licores
y bebidas artesanales
De la tierra al espíritu : la alquimia de las ánforas
Redescubre la fermentación y la crianza con V&T Amphores.
Nuestros recipientes de cerámica y granito son ideales para fermentar, criar y envejecer cervezas, licores, sidras, kombuchas, kéfires, aceites y vinagres. Inspiradas en la tradición vinícola y rediseñadas con nuestro saber hacer, ofrecen una alternativa natural a los tanques de acero inoxidable y barricas de madera.
¿ Por qué elegir nuestras ánforas para la cerveza ?
Los cerveceros artesanales valoran :
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Microoxigenación regular y natural, sin aporte de madera
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Realce de la materia prima, con aromas puros y minerales
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Creación de cervezas vivas : sin filtrar, sin pasteurizar, capaces de evolucionar con el tiempo
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Ideal para ediciones especiales : cervezas híbridas, fermentaciones mixtas o espontáneas
Nuestras ánforas para los licores
Cada vez más destilerías eligen nuestras ánforas para afinar whiskies, ginebras, vodkas, rones, grappas y aguardientes.
Aportan :
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Afinado suave gracias a la porosidad controlada
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Respeto absoluto del destilado, sin notas de madera
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Textura sedosa y volumen redondeado en boca
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Nueva complejidad aromática, marcada por la mineralidad y la pureza
Para kombucha, sidra, kéfir y aceites
La versatilidad de nuestras ánforas no se limita a estas bebidas fermentadas. Nuestros recipientes también son perfectamente adecuados para la producción y el almacenamiento de kombucha, sidras, kéfires y aceites vegetales.
Kombucha y kéfir :
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ambiente estable para la fermentación ; porosidad controlada que favorece cultivos vivos (SCOBY, granos de kéfir) y bebidas más complejas y redondas.
Sidra :
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crianza que desarrolla sabores minerales y conserva la frescura frutal sin notas exógenas.
Aceites :
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conservación protegida de la luz y temperatura ;
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microoxigenación suave que estabiliza sabores y propiedades organolépticas.
Ventajas de nuestras ánforas
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Textura cremosa y persistencia en boca
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Expresiones gustativas nuevas, elegantes y distintivas
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Creación de ediciones especiales
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Respeto del fruto y autenticidad aromática
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Intercambios iónicos y tactilidad única
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Bebidas ligeras, frutales y digestivas
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Diversos niveles de microoxigenación
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Higiene perfecta y aislamiento térmico eficaz
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Durabilidad excepcional, inversión sostenible
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Asesoramiento personalizado según tus necesidades
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Materiales nobles : terracota, gres natural, cerámica técnica artesanal y granito
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Un puente entre tradición y modernidad
Al elegir V&T Amphores, ofreces a tus cervezas, licores y bebidas artesanales una firma gustativa única, auténtica y con alma de terruño.
Ya seas cervecero, destilador o productor de kombucha, nuestras ánforas son aliadas para crear productos originales, elegantes y modernos.
ALGUNAS REFERENCIAS
Maison Victor (Francia)
Gin ahumado Titans :
Gin afinado durante más de un año en ánfora, lo que le aporta una redondez particular y realza sus sabores.
Domaine de Targuerie
( Domaines François Lurton ) / Récapet :
« Hemos criado parte de nuestra Blanche d'Armagnac en un Ovo acostado de gres durante dos años, con un efecto significativo en nariz y boca. La nariz se ha afinado […] la boca ha ganado un volumen impresionante con un final redondo y suave. Es una verdadera ventaja para el ensamblaje de nuestra Blanche d'Armagnac Récapet», Harald Constant, Responsable técnico del Domaine, y Clément Maës, enólogo.
Brasserie des Voirons
Alta Saboya, Francia) :
Cervezas vivas : una maceración prolongada en ánforas de gres, desarrollando sabores complejos y evolutivos, sin filtración ni pasteurización.
Bitter Orange : Cerveza rubia de fermentación mixta, macerada en ánforas de gres con naranjas amargas, hierbas, raíces, especias y cáscaras de cítricos. Cerveza viva, sin filtrar, sin pasteurizar, evolutiva en botella.
Cerveza viva cítrica : Otra creación de la cervecería, también afinada en ánfora de gres, destacando la complejidad aromática de los cítricos.
