Los diferentes recipientes
Las diferentes pastas cerámicas
La riqueza de la cerámica reside en su diversidad. Dependiendo de la composición y la cocción, cada pasta revela propiedades distintivas, ofreciendo a los enólogos diversas herramientas para perfeccionar su maduración. Esta sección le guía a través de las diferentes familias de cerámicas utilizadas en la fabricación de nuestras ánforas , para ayudarle a tomar la decisión más informada.
(Información proporcionada por la Universidad de Limoges)
Cerámicas porosas - Terracota natural
Opacidad de fragmentos
Ruptura terrosa
Alta porosidad
Dificultad para combinar con el esmalte
Temperatura de cocción del esmalte < Temperatura de la galleta
Baja deformación
Cocción : 900 C° a 1050 C°
Porosidad : 8 a 30%
Color : amarillento, rojo, marrón.
Faenza
Opacidad de fragmentos
Ruptura terrosa
Alta porosidad
Dificultad para combinar con el esmalte
Temperatura de cocción del esmalte < Temperatura de la galleta
Baja deformación
Cocción : 1050 C° a 1200 C°
Porosidad : 5 a 15%
Color : rojo, rosa, beige, crudo
Cerámicas vitrificadas - Gres vítreo
Baja porosidad
Deformación durante la cocción
Ruptura brusca y abrasadora
Cocción : 1100 C° a 1350 C°
Porosidad : 0 a 6%
Color : beige, crudo, marrón
Porcelana
Baja porosidad
Deformación durante la cocción
Ruptura brusca y abrasadora
Cocción : 1200 C° a 1400 C°
Porosidad : 0%
Color : crudo, blanco
Cerámicas refractarias
Resistencia a la temperatura
Resistencia a ataques ácidos y básicos
Resistencia al choque térmico
Cocción : 1400 C° a 2000 C°
Porosidad : varias
Color : varios
Cerámicas especiales
Resistencia a la electricidad
Inoxidable
Resistencia a temperaturas y choques térmicos
Resistencia química
Cocción : 1400 C° a 3000 C°
Porosidad : varias
Color : varios
Glosario
Arcilla
Una roca sedimentaria, a menudo suelta, que al sumergirse en agua puede formar una pasta más o menos plástica que se puede moldear y endurecer durante la cocción. Cuando la temperatura de cocción supera los 600 °C, la arcilla se transforma irreversiblemente en cerámica.
El ceramista, por lo tanto, elabora sus obras con arcilla. Hoy en día, muy pocos utilizan tierra extraída cerca de su taller; la mayoría compra la arcilla en bloques de 5 a 10 kg a mayoristas. Estos últimos mezclan diferentes arcillas en proporciones bien definidas (similar a una receta de cocina).
Las tinajas de terracota y gres seleccionadas por V&T Amphores están elaboradas por artesanos que extraen directamente de las canteras situadas cerca de sus talleres.
Cerámica
Nombre que se da a la disciplina que gestiona la fabricación de piezas de arcilla cocida. Se refiere tanto al material con el que se fabrican estos objetos como a los objetos mismos. Es un término genérico.
Cerámicas técnicas
Arcillas transformadas, compuestas de diferentes materiales, aditivos u otros adyuvantes. Estas pastas permiten un menor consumo de agua y una mejor trabajabilidad para una producción más industrial. Esto permite controlar propiedades específicas como la densidad, la porosidad y la capacidad de soportar temperaturas extremas. Estos materiales son menos auténticos, pero tienen sus propias propiedades y ventajas. Más resistentes y consistentes, permiten la integración de accesorios adicionales de serie, como puertas laterales de trasiego de gran tamaño, lo que resulta práctico para la vinificación.
Cerámicas naturales
Terracota natural
Esta es la materia prima, la tierra, que se moldea y se cuece a una temperatura superior a 600 °C. Esta es la forma más antigua de arte del fuego, la que permitió la cocción de recipientes. La arcilla se cuece a baja temperatura: entre 800 y 1020 °C.
Gres
El gres, como categoría de cerámica, se fabrica a partir de una tierra arcillosa con un alto contenido de sílice (más del 60 %), denominada arcilla de gres. Las arcillas de gres son arcillas sedimentarias cuya vitrificación se produce entre 1100 °C y 1350 °C. Su cocción les confiere una textura muy compacta, lo que las hace impermeables, más densas y resistentes que la terracota. La cerámica de gres no requiere esmaltado ni revestimiento para ser impermeable.
Porcelana
La porcelana se cuece a alta temperatura (entre 1200 y 1400 °C). Es una cerámica cerrada, sin poros. Está compuesta principalmente de caolín. La arcilla de porcelana no contiene óxidos (elementos que dan color a la cerámica en su composición, de ahí su gran blancura).
