Herstellung
von 80 bis 1000 Liter
Manuelle Arbeit
Die Jarre von V&T Amphores werden von Hand gefertigt, um sicherzustellen, dass keine Luftblasen die Struktur schwächen.
Handwerkskunst
Jedes Stück ist einzigartig und die Formen variieren leicht, je nach Handsignatur des jeweiligen Töpfers.
Erbe
Ein wirklich jahrhundertealtes Know-how, das sich im Ausbau und der Vinifikation bewährt hat.
Terrakotta-Behälter
Label Terracotta Impruneta
V&T Amphores entschied sich für die Terrakotta-Töpfer aus Impruneta in der Toskana. Ein kleines Dorf, das bereits im Mittelalter Orcio-Töpfe zur Konservierung von Olivenöl und Wein herstellte. Seitdem werden die Töpfe immer mit der gleichen Technik hergestellt.
Dieser hochwertige Ton ist aufgrund seiner mineralogischen Zusammensetzung einzigartig, da er in großen Mengen einen kalkhaltigen Rückstand enthält, der im Fachjargon Galestro (Tonschiefer) genannt wird, leicht bröckelt und im toskanischen Apennin sehr bekannt ist.
Dieser Rohstoff ist sehr dicht und der formbarste der Welt. Er ermöglicht die Herstellung widerstandsfähiger, langlebiger Terrakottaprodukte von großer plastischer Schönheit.
Ein gut gepflegter Terrakotta-Krug kann über hundert Jahre lang verwendet werden!
Terrakotta-Herstellung
Handgefertigte Fertigung
Die Vorbereitung des Rohtons ist ein entscheidender Schritt. Sie erfordert gründliches manuelles Kneten, um Luftblasen zu entfernen und eine gleichmäßige Struktur zu gewährleisten. Dieser Schritt ist unerlässlich für die Stabilität des Gefäßes. Die Herstellung von Terrakotta-Gefäßen basiert auf der traditionellen Wickeltechnik, die großes handwerkliches Geschick erfordert, insbesondere im Hinblick auf die Materialstärke.
Trocknung und Brennvorgang: Vor der Brennung müssen die geformten Terrakotta-Jarren etwa sieben Wochen trocknen. In dieser Phase verlieren sie 10 bis 15 % ihres Gewichts, bedingt durch den Wasserverlust. Diese Trocknungsphase ist äußerst kritisch, da sie stark von den Wetterbedingungen beeinflusst wird: Bei hohen Temperaturen trocknet die Jarre schneller – aber zu schnelles Trocknen kann zu Rissen führen. Bei hoher Luftfeuchtigkeit verlangsamt sich die Trocknung – aber zu viel Feuchtigkeit kann die Jarre zusammenfallen lassen.
Wenn die Trocknung erfolgreich abgeschlossen ist, folgt die Brennung bei 1020°C, in einem 48- bis 60-stündigen Zyklus: Langsame Temperatursteigerung über 24 bis 36 Stunden, Hauptbrennphase bei konstanter Temperatur für 12 bis 24 Stunden. Abkühlung und kontrolliertes Herunterfahren über 48 Stunden.
Hauptmerkmale unserer Terrakotta-Krüge
Respekt vor der Rebsorte
Erhaltung der Fruchtqualität
Authentizität der Aromen
Samtige und abgerundete Tannine für Weine
Gute Wärmedämmung
Die Terrakotta-Krüge werden vollständig von Hand gefertigt, was dem Töpfer ermöglicht, sich Zeit zu nehmen, die Bereiche zu verstärken, die es benötigen, und dem Behälter seine ganze Absicht und sein Know-how zu übertragen, ein Erbe von mehreren Jahrhunderten.
Natürliches Material: Terrakotta ist eine natürliche Erde, die keine Beschichtung benötigt und es dem Getränk ermöglicht, direkt mit der Gefäßwand in Kontakt zu treten. Dieses Material fördert die Mikro-Oxygenierung, wodurch sich die Aromen abrunden. Unsere Gefäße erlauben es der Frucht, sich vollständig auszudrücken.
„Diese Amphoren heben die Rebsorte hervor, indem sie ihre Reinheit offenbaren, um authentische Weine ohne Künstlichkeit zu erhalten. Terrakotta ermöglicht die Herstellung reiner Weine mit Frische, Süße, einem Hauch von Mineralität und einer schönen Länge im Mund und nähert sich damit den Weinen der Antike.“
Le Clos d'Elpis, zweifach ausgezeichnet beim Grenache du Monde 2022
