Vorschriften
Von der Erde zum Geist: die Alchemie der Amphoren
CE 1935 / 2004
CE 2023 / 2006
Alle unsere Krüge aus Terrakotta und natürlichem Steingut entsprechen den Vorschriften für Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.
Die Nachweise für diese Konformität sind auf Anfrage erhältlich.
V&T AMPHORES empfiehlt dem Verbraucher, sich zu vergewissern, dass sein Produkt die zulässigen Höchstwerte für Produkte einhält, die in den Anhängen des geltenden Internationalen Kodex der önologischen Verfahren der OIV festgelegt sind.
Detaillierte Zusammensetzung | Art. 2
Die Zusammensetzung der Erde ist entscheidend, da sie die Brenntemperatur, die Farbe und die Porosität des Kruges bestimmt. Unsere Rohstoffe setzen sich wie folgt zusammen:
Terrakotta
Si: 41 % - Al: 17,54 % - Ca: 20,90 % - Fe: 11,83 % - K: 3,13 % -
Mg: 4,56 % - L.O.I.: 1,04 %
Steinzeug
SiO2: 62,56 % -Al2O3: 18,29 % -Fe2O3: 7,09 % TI02: 0,02 % - CaO: 0,28 % - MgO: 0,80 % K2O: 2,22 % - Na2O: 0,11 % -
L.O.I.: 6,46 %
( Si = Siliziumdioxid, Al = Aluminiumoxid, Fe = Eisen, K = Kalium, Ca = Kalzium
Mg = Magnesium, TI = Titan, Na = Natrium,
L.O.I. - Loss On Ignition = Glühverlust...)
Herkunft | Art. 2
Terracotta
ist ein toskanischer Galestro aus Impruneta, Italien,
der durch ein Gütesiegel geschützt ist (Terroir von 200 km²).
Steinzeug
ist ein Sedimentgestein aus Silikaten, das aus dem Sichuan-Tal (Steinbrüche des Roten Beckens) in China stammt.
Seine außergewöhnliche Textur ist weltweit einzigartig.
Es handelt sich um natürliche Tonböden, die seit Jahrhunderten für ihre Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln bekannt sind:
seit fast 1000 Jahren für Terrakotta –
Reifung und Lagerung von Olivenöl und Wein.
seit fast 2000 Jahren für Sandstein –
Reifung und Lagerung von Wein und Reisalkohol, Fermentierung von Obst und Gemüse.
In der Nähe dieser Terroirs haben sich Töpfer niedergelassen, wo sich ein handwerkliches Know-how entwickelt hat, das seit Generationen weitergegeben wird.
Rückverfolgbarkeit | Art. 17
Jeder Krug ist nummeriert und entspricht einer Chargennummer des Tons aus einer bestimmten Schicht des Steinbruchs.
Kennzeichnung | Art. 15
Das Lebensmittel-Logo befindet sich neben der Seriennummer.
Trägheit | Art. 16
Mehrere Cofrac-zertifizierte Labore wie Eurofins, SFC und PH Labs SRL werden regelmäßig konsultiert, um die Inertheit unserer Behälter zu analysieren (insbesondere hinsichtlich der Nichtübertragung von Schwermetallen).
Alle von den Labors durchgeführten Analysen können Ihnen auf einfache Anfrage zur Verfügung gestellt werden.
CO2-EMISSIONEN
HERSTELLUNG VON TERRAKOTTA
In Frankreich im Jahr 2018 :
4.136.864 t = > 650.841 t CO2
das entspricht 157 kg CO2 pro Tonne Terrakotta.
CO2-Emissionen für einen Terrakotta-Krug mit einem Gewicht von 200 kg (Fassungsvermögen 500 l) :
157 kg X 200
1000
= 31,4 kg CO 2
für einen 500-Liter-Behälter
oder pro Liter = 31,4 kg
500 l
=62.8 g
Quelle : Transparencia.ascec.es/media/1099 - Mai 2015
PRODUKTION VON STEINERNE
In Frankreich im Jahr 2018 :
0,613 t CO2 pro Tonne,
d. h. 613 kg pro 1000 kg für eine 500-Liter-Schüssel = 200 kg Steinzeug.
613 kg X 200
1000
= 122,6 kg CO 2
für einen 500-Liter-Behälter
oder pro Liter = 122,6 kg
500 l
=245 g
Quelle : Transparencia.ascec.es/media/1099 - Mai 2015
CO₂-Ausstoß für eine Glasflasche
zum Vergleich : 345 g.
Quelle: Website Express – Mai 2015
TRANSPORT
Berechnung des Transportgewichts in einem 40-Tonnen-Container für V&T AMPHORES:
Ein LKW enthält durchschnittlich :
20 Fässer à 300 kg
= 6 t
LKW-Transport von Italien : Florenz – Bordeaux = 1300 km
EIN CONTAINER enthält durchschnittlich :
20 Fässer à 250 kg = 5 t
10 Fässer à 150 kg = 1,5 t
Gesamt = 6,5 t
Containertransport aus China :
Chongqing-Bordeaux = 12.000 km
Ein Containerschiff stößt
3 g CO2 / Tonne pro km
oder in Tonkrügen:
624 kg / 20 Krüge pro Container
= 31,2 kg
oder in Steingutkrügen:
234 kg / 30 Krüge pro Container
= 7,8 kg
Quelle : Transparencia.ascec.es/media/1099 - Mai 2015
