Produzione
da 80 a 1000 litri
lavoro manuale
Le giare per vino e per terra vengono modellate manualmente, per evitare che bolle d'aria ne indeboliscano la struttura.
Artigianato
Ogni pezzo è unico e le forme variano leggermente a seconda della firma a mano di ogni ceramista.
Eredità
Un autentico know-how ancestrale al servizio dell'allevamento e della vinificazione.
Contenitori in terracotta
Etichetta in terracotta Impruneta
V&T Amphores ha scelto i ceramisti di Impruneta , in Toscana. Un piccolo borgo che, già nel Medioevo, produceva orci per la conservazione di olio e vino. Da allora, i vasi sono sempre stati assemblati con le stesse tecniche.
Questa argilla di qualità è unica per la sua composizione mineralogica dovuta alla presenza in grande quantità di un residuo calcareo chiamato in gergo galestro (scisto argilloso), facilmente friabile e molto conosciuto nell'Appennino toscano.
Questa materia prima, molto densa e la più malleabile al mondo, consente di realizzare manufatti in terracotta resistenti, durevoli e di grande bellezza plastica.
Un vaso di terracotta ben conservato può essere utilizzato per più di cento anni!
Produzione di terracotta
Produzione artigianale
La preparazione dell'argilla grezza è un passaggio cruciale che richiede un rigoroso impasto manuale per eliminare eventuali bolle d'aria e garantire una struttura uniforme. Questo passaggio è essenziale per garantire la resistenza dell'orcio. La fabbricazione di orci in terracotta si basa sull'antica tecnica della spirale, che richiede grande abilità manuale, soprattutto per gestire lo spessore del materiale.
Prima della cottura, le giare di terracotta devono essere lasciate asciugare per circa sette settimane. Durante questo periodo, subiscono una significativa perdita d'acqua, con conseguente riduzione di peso dal 10 al 15%. Questa fase di essiccazione è particolarmente delicata, in quanto fortemente influenzata dalle condizioni climatiche. Un'essiccazione troppo rapida, favorita dalle alte temperature, può causare crepe, mentre un'eccessiva umidità rallenta il processo e aumenta il rischio di collasso della giara.
La cottura dei vasi avviene a 1020°C , secondo un ciclo preciso della durata complessiva di 48-60 ore: un aumento graduale della temperatura nell'arco di 24-36 ore, seguito da una fase di cottura a temperatura costante per 12-24 ore e, infine, una diminuzione della temperatura e un raffreddamento controllato per 48 ore.
Principales qualités de nos jarres en terre cuite
Rispetto per la varietà dell'uva
Preservare la qualità della frutta
Autenticità degli aromi
Tannini vellutati e rotondi per i vini
Buon isolamento termico
I vasi in terracotta sono realizzati interamente a mano, il che consente al vasaio di prendersi il tempo necessario, di rinforzare le zone che ne hanno bisogno e di trasmettere al contenitore tutta la sua intenzione e il suo know-how, eredità di diversi secoli.
Naturale: si tratta di un'argilla naturale che non richiede rivestimento e permette al liquido di essere a diretto contatto con la parete. È un materiale che favorisce la micro-ossigenazione delle bevande , rendendole più arrotondate. I nostri contenitori permettono alla frutta di esprimersi appieno.
Queste anfore valorizzano il vitigno rivelandone la purezza per ottenere vini autentici, senza artifici. La terracotta permette di produrre vini puri, con freschezza, dolcezza, un pizzico di mineralità e una bella persistenza in bocca, avvicinandosi così ai vini dell'antichità.
Le Clos d'Elpis, doppia medaglia alla Grenache du monde 2022
